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1、蘑菇香菇红烧豆腐，新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐切块 ， 中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇 ， 锅里放一勺盐，搅拌一下 。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可 ， 大蒜末也可 。）
2、红烧茄子肉丝，三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒 。加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅 。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之 ， 然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好 ， 爆炒，熟了以后放茄子 ， 立刻放酱油 ， 少量的水，糖，鸡精，盐 ， 闷之 。三分钟后即可食用 。
3、虎皮尖椒，原料：尖椒、肉馅（提前做好的） 。肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟；翻一面再煎1分钟；盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟；5分钟的时间 ， 外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了 。
【简单易做的家常小菜 有什么简单易做还好吃的家常菜】4、水煮肉片，热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油 。取出一些煸香的辣椒花椒备用 ， 另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜；几分钟后 ， 倒入大碗里；用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸 ， 加入肉片；沸腾后，淋白酒 ， 加胡椒粉、盐调味 。全部倒入垫了白菜底的盆中 ， 撒些葱末，最后起锅烧油到冒烟 。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上 。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了 。
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