文章插图
1、焯肉用冷水好 。
【焯完肉后用冷水炖还是温水炖好呢】2、首先冷水在变热的过程中，肉肉能够在水里待更久的时间，慢慢的由外至内的受热，有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来 ， 后期做汤时味道也会更加鲜美，当然肉肉因为浸泡的时间久了一点也更加干净！
3、如果用热水焯的话，肉肉表面的肉会熟的很快，但是为了防止太老会很快捞出来 ， 这样的话外面是熟了的，里面却还是生的，做菜时因为外层的蛋白质提前凝固了会很影响口感 ， 容易变柴！
相关经验推荐
- 正宗牛肉板面的配方是什么 正宗牛肉板面的配方
- 肉盒子的做法大全 肉盒子的做法
- 纸上烤肉的腌制方法视频 纸上烤肉的腌制方法
- 牛肉怎样炒才嫩公鸡好吃 牛肉怎样炒才嫩公
- 冬天熟猪肉保存方法，冬天熟猪肉保存方法和时间
- 肥肠和牛肉高压锅压多久时间能熟 肥肠和牛肉高压锅压多久时间
- 羊肉汤配方和香料都是什么味道 羊肉汤配方和香料都是什么
- 大块生牛肉怎么煮成熟牛肉 生牛肉怎么煮成熟牛肉
- 牛肉怎么腌制做烧烤 牛肉怎么腌制烧烤家庭用
- 家庭烧烤怎么腌制牛肉 家庭烧烤怎么腌制牛肉片