天津嘎巴菜做法大全 天津嘎巴菜做法


天津嘎巴菜做法大全 天津嘎巴菜做法

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【天津嘎巴菜做法大全 天津嘎巴菜做法】1、绿豆、大米洗净,用水浸泡至回软,上磨磨成糊状,用铁鏊摊成极薄的煎饼,切成柳叶条形 。
2、锅内加花生油烧热,加入葱花、姜末、香菜段爆香,上大料粉、面酱炒熟,倒入酱油烧开 , 再加盐水、五香粉、碱面煮开,用湿淀粉勾成卤汁 。
3、将香干片成小菱形,放热油中炸至外皮发脆 , 再放入酱油水中煮开略煨 。
4、碗内盛上嘎巴,浇上卤汁拌匀 , 再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成 。

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