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1、食材：茄子10个，大蒜250克 ， 香菜1把，味极鲜50克，红椒1个，香油少许，麻油少许 。
2、方法/步骤：茄子准备出适量 ， 将其仔细清洗干净 ， 然后将茄子的一边竖着切一刀，在锅中添上水 ， 隔水放入茄子开始蒸，差不多10分钟的时间；
3、在这个过程中，大蒜剥皮后 ， 用料理机将其打成蒜末，香菜摘洗干净后控水，切成末，红椒洗净后同样也需要切成末；
4、所有的食材一同放入一个碗中，加上点味极鲜、花椒油、香油和蚝油 ， 再加上一点点的凉白开，混合搅拌均匀，成调料；
5、待将茄子蒸熟后 ， 盛出来，将其晾至不烫手的时候，将拌好的调料从茄子开口的地方塞入 ， 按照这个方法依次将其处理好；
【家庭自制茄子腌制方法 家庭自制腌茄子怎么做】6、准备出一个事先杀毒处理过的容器，将加上调味料的茄子放入在容器中，加上盖子放入冰箱中腌制，差不多1天时间就可以吃了 。
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