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【卜辣椒的做法 卜辣椒做法】1、首先我们挑选辣椒,一定是要挑选本地的青辣椒 , 肉厚实点的,有些外地辣椒,做出来就只剩下一层皮了 。选辣椒很重要 。把辣椒清洗干净 , 晾干 。
2、放在一个桶里面,用开水烫,烫个分把钟就可以了,捞出,放竹铺上面 , 太阳下面暴晒,上面可以盖一块塑料,这样保证晒出来是白色的,晒起来也快些 。其中要翻动几次,确保两面都成白色 。
3、然后把晒好的辣椒,用剪刀去掉把 , 从中间剪开,上面洒点盐,搅拌均匀,入坛就可以了 。
4、如果想保存时间久点,就不放盐,继续暴晒,直到晒到没水分就可以了,放冰箱冷冻 。但是口感没有那么好吃了 。
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