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1.冰冻的不新鲜
不管是什么食物 , 冰冻的就不是新鲜的了,鸡腿被加工出来后,肯定是第一步往餐饮行业投放,这样的鸡腿就是最新鲜的,大家吃起来味道也会比较好,但是现在鸡腿的生产一般是过量的 。
【冷冻鸡腿有没有营养 冻鸡腿的危害】很多鸡腿销售不完 , 提供鸡腿的商家,就会将鸡腿冰冻起来,一部分就会被送往超市,所以我们在超市看到的鸡腿,都是没有卖出去的鸡腿剩下的,这样的鸡腿已经在商家那里放置了一段时间 , 所以冰冻的鸡腿不是新鲜的,味道会与刚宰杀时相差较多 。
2.“冰霜鸡腿”
冰冻和冰霜只差一个字,但是相差悬殊 , 一般从商家那里进货过来的鸡腿都是冰冻的鸡腿 , 但是在超市就可能会出现“冰霜鸡腿”,这种鸡腿是怎么来的呢?
主要就是放在超市很久了,鸡腿里的水分被冰冻结霜了,出现这种情况 , 鸡腿放置在超市一般少说有10天以上了,虽然冰冻能延长鸡腿的保质期 , 但是被污染的鸡腿带有很多细菌,细菌会分解鸡腿的营养物质 , 导致鸡腿变质 。
3.酸臭味鸡腿
酸臭味的鸡腿,这种鸡腿在超市里不常见 , 但是见到就一定不要买了 。这种鸡腿要么是冰冻效果不好,要么是在冰冻之前就收到了微生物的污染 , 导致鸡腿在理论保鲜期以内,就变质了 。
而超市按照正常流程,还没有将这些鸡腿处理掉,所以鸡腿散发出一股臭味 , 这样的鸡腿已经开始腐败,肉质非常软,吃起来非常的黏,肉质的营养成分也流失了,因为微生物大量繁殖可能还会人体有害 。
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