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1、跳跳蛙活杀,洗净,剁小块,加料酒,白胡椒粉,腌制30分钟左右 。姜蒜切片 。包菜撕成大片 , 黄瓜切条 。
2、锅烧油 , 四五成热时,小火爆香花椒,干红辣椒,下姜片,蒜片炒香 。
【香辣跳跳蛙的做法大全 正宗香辣跳跳蛙的做法】3、下跳跳蛙,翻炒至肉色变白 , 加入味精,泡椒 , 泡椒的水一起倒进去,盐,白醋,生抽,清水,放祁县豆瓣酱搅均匀 。
4、另起一锅 , 放包菜,黄瓜在锅底,将跳跳蛙倒入,烧开即可 。
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