文章插图
1、将鱼晾干一下,再在鱼上打三条花刀
2、在烧热的锅中用姜片搽一遍,再将姜取出
3、倒入适量的油
4、油烧热后将鱼下入锅中煎一下
【酱鱼的做法最正宗的做法 酱鱼的做法】5、将一面煎至金黄后翻面再煎
6、两面金黄色后捞出
7、锅中留少许油 , 将黄豆酱下入翻炒
8、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒
9、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼
10、加入刚没过鱼的水和少许酱油 , 料酒
11、大火烧开,转为小火煮上十分钟,再翻面
12、再煮上五分钟,大火收汁,装盘即可
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