白酒代替发面家里面没有酵母粉可以用白酒来代替发面，在面团的中间挖个小坑，放个小碗倒入两小杯白酒，10分钟后，面团就会开始发了 。发酵4至5小时后，面团就变得松软了，就可以揉搓面团了 。用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软 。吃上去没有味酸，味道也倍棒 。
小苏打代替发面小苏打可以很好地代替酵母粉起到快速发面的效果，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头 。在使用小苏打发面的时候可以加一些醋，不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味 。
【没有酵母粉怎么发面】
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老面发面老面发面是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来 。以前的都是买的酵母发好面后留下来的 。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长 。大概出差在8到10个小时左右 。
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