文章插图
【吃火锅的牛肉怎么腌制 这样做最简单】
文章插图
1、将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清（蛋黄不要），小苏打 ， 安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子 。（在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌 。直到牛肉将水完全吃入）然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右 ， 就可以装盘了 。装盘的时候 ， 一片一片的平铺在盘子里，盘子里可以铺片生菜垫底（白菜、豆芽等皆可） 。一般一份牛肉10-12片就够了 。
2、注意：安多夫含盐，所以盐就不用加了或少加 。如果腌制好的牛肉当天没有卖完 ， 一定要放进冰箱冷藏封好保鲜膜，
3、第二天重新打个鸡蛋和加入色拉油在里面重新搅拌均匀在装盘 。卖的时候牛肉可以事先装几盘出来 。牛肉放久了肉要变氧化黑，不能一次性腌制出盘太多，所以做的时候要根据店里的生意情况来腌制 。
相关经验推荐
- 板栗生的怎么吃 做板栗的方法
- 嫩姜怎么吃 嫩姜怎样做才好吃
- 红烧猪蹄怎么做好吃的做法 红烧猪蹄做法介绍
- 拌面的酱怎么做好吃 拌面的酱做好吃的方法
- 海参怎么做的吃 海参的家常做法
- 椰子里的肉怎么吃 椰子肉吃法
- 不辣的鸡爪怎么做好吃 鸡爪做法
- 木瓜应该怎么吃 木瓜应怎样吃呢
- 宝宝吃的饼干怎么做 那么宝宝吃的饼干怎么做才好呢
- 奥尔良烤翅的做法烤箱 烤箱版奥尔良烤鸡翅的做法