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【怎么做牛肉扒 牛肉扒做法】
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1、先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍 ， 刀尖斩一斩 ， 用酱油、绍酒、胡椒面浸渍 ， 摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；
2、锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里 ， 两面煎透倒出；锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤 ， 把两面少焖一下出锅装盘 ， 吃时蘸辣椒油 。
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