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1、买桃子一定要买桃皮颜色鲜艳,桃皮颜色红色或深红色 。桃子果肉摸起来软嫩,不硬,不硌手的哦!
【蜜桃馅怎么做 不加一滴水的蜜桃馅的做法步骤】2、把桃肉切成丁,桃皮削好以后不扔 一起放入容器中加入50克白糖,搅拌均匀 。覆盖保鲜膜冷藏1-2个小时或更长时间 目的:加入白糖腌制为了更好的让桃肉入味,沙出桃汁水分 。
3、把桃肉桃皮一起放入锅中 。大火烧开,放入冰糖,小火慢慢炖,边不停地搅,目的:桃皮的作用能更好的上色,无色素!搅拌防止粘锅 , 糊底 。
4、汤汁粘稠,颜色鲜艳 可以淋几滴糖汁在清水中摇晃,糖汁不散,成团 。马上关火,冷却后可捡出锅里的桃皮 。
5、常温以后,可以放入密封好的玻璃瓶(需用开水消毒)在冰箱冷藏存放,蜜桃馅就做好啦!
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