【75克五仁月饼的做法及配方 75克五仁月饼配料和制作】
![75克五仁月饼的做法及配方 75克五仁月饼配料和制作](http://img1.jingyanla.com/240303/16300W931-0.jpg)
文章插图
1、准备制作材料 。先来馅料,这里需要杏仁40克、准备饼皮 。低筋面粉100克、另外还需要砂糖500克、小苏打1克、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火 。离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏 。
2、将五仁分别放在烤盘里,150度中层,大约7-8分钟即可,除了芝麻等颗粒小的外,全部用刀切碎 , 花生去皮 。
3、糯米粉在锅里炒熟,微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状 。
4、盆里放油、搅拌均匀到用手可以握成团时即可 。低粉120克、盆里加入糖浆、拌入低粉,各成均匀的面团 。
5、用保鲜膜包住面团,松弛约30分钟 。把松弛好的饼皮分割成20克的面剂 。馅35克、将饼皮用掌心压成扁圆形,中心放入馅团,包时如果粘手可用一点面粉进行包裹,注意不要漏出馅来 。
6、将月饼轻轻的往模子里压,然后放入铺有高温纸的烤盘上,成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑 。
7、入烤箱烘烤:170度预热烤箱,放中层160度,大约20-25分钟左右,在烘烤8分钟左右月饼表面定型时,取出月饼冷却一小会 , 刷蛋液后再放入烤箱,一样的温度再烤15分钟左右 , 要常观察,中间可以调换一下烤盘,使着色更加均匀,取出即可 。
相关经验推荐
- 冰皮月饼粉是什么粉 月饼粉是什么粉
- 好吃简单的月饼怎么做 月饼做法
- 怎么做山药月饼 怎么做山药月饼介绍
- 家庭月饼皮制作配方大全 家庭月饼皮制作配方
- 五仁月饼皮配方比例 五仁月饼皮配方
- 绿豆月饼馅的做法大全 绿豆月饼馅的做法
- 冰皮月饼预拌粉是熟的吗 冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗
- 冰皮月饼能蒸吗 冰皮月饼可以蒸吗
- 月饼怎么做新手 新手怎么在家自制月饼
- 月饼枧水配方大全 月饼枧水配方