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1、烟味 。茶叶香味中污染的烟味包括木炭味、煤烟味、竹烟味等 。烟味较轻者，即嗅时能闻到，而尝味时尝不出；或是热闻时能闻到，冷闻时即消失，这类茶为次品茶 。若香气、滋味中均带严重的烟味 ， 热闻、冷闻都能嗅出烟味，经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶，则为劣质茶 。
2、焦味 。成品经开汤审评，香味中带有严重的焦味，冷闻、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶 。冷闻嗅不出焦味或经存放一段时间焦味消失者为次品茶 。
3、酸嫂味 。凡酸嫂味较轻或经过复火等措施处理后能消失者为次品茶 。酸嫂味严重，经处理后无法改善者 ， 经开汤审评，冷、热闻均有严重嫂酸味者 ， 为劣质茶 。
【茶叶怎么判断有异味没有 茶叶怎么判断有异味】4、霉味 。霉味较轻，干嗅缺少茶香 ， 呵口气则闻出霉气，经复火处理后陈霉味即消失者 ， 为次品茶 。干、湿品评香味均有严重的陈霉气，外形结块、条索松散，复火后陈霉味无法消失，汤浑发暗者为劣茶 。
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