【香菇油菜包的做法 香菇油菜包的做法窍门】1、普通面粉300克 ， 干酵母4克 ， 白糖2克 ， 温水适量 ， 油菜500克 ， 干香菇50克 ， 姜20克 ， 海米20克 ， 煎豆腐40克 ， 胡萝卜25克 ， 盐6克 ， 花生油30克 ， 香油20克 。
2、将油菜洗净控干水 ， 香菇和海米用温水泡软洗净攥干水 ， 豆腐用油煎一下 。
3、油菜切小块后放一点点盐再剁碎用手攥出多余的水分 ， 但不要挤得过干 ， 否则会影响口感 。香菇、姜、海米、豆腐、胡萝卜、全部剁碎 。除盐之外与油混合在一起拌匀成馅备用 。
4、将干酵母粉和白糖放入小碗中 ， 用不超过35度的温水化开 ， 放在一边静置5分钟 ， 让其活化一下 。将面粉放入面盆中 ， 倒入酵母水 ， 用筷子搅拌成块 ， 再用手反复揉搓成光滑的面团 ， 用一块湿纱布或保鲜膜将面盆盖严 ， 防止表面风干 ， 把它放在温暖处静置 。
5、面团体积膨胀到原来的两倍大 ， 并出现蜂窝状组织时 ， 继续揉搓面团 ， 把里面的空气挤出 ， 然后再次盖上湿纱布或保鲜膜 ， 让面团再次饧20分钟 。
6、将面团取出 ， 搓成长条 ， 做成大上均匀的剂子 。
7、擀成中间厚 ， 周边薄的圆皮 ， 包入馅料 ， 右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶 ， 直至收口捏拢封口即可 。
8、做好的包子用同样的方法盖好要搁置15分钟 ， 叫做饧面 ， 然后再蒸 。
9、蒸锅中加入冷水 ， 将纱布或玉米皮浸湿后放在蒸屉上 ， 放入包子 ， 摆放的时候注意间隔 ， 蒸好的包子还会再膨胀 ， 中火将水烧开 ， 蒸10分钟就可以了 。
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