1、食材;羊骨肉250克、萝卜100克、羊腿肉300克、八角5克 。
2、制作方法;用水提前浸泡至少5小时以上 , 中途换一次水 , 可有效去除膻味 , 入锅浸没骨肉 , 大火烧开 , 去除浮沫 , 倒入少许料酒吗 , 另准备白萝卜滚刀切块 。放入葱姜蒜 。放入花椒 , 香叶 , 草果 , 八角 , 桂皮 。煮制一段时间后有浓郁的调料香味了 , 可以把草果 , 八角 , 桂皮捞起 , 以免味道太重掩盖羊汤鲜味 。汤汁烧完 , 再反复加水中火炖煮 。半小时左右放入白萝卜 , 加盐调味 。小腿肉大约1小时左右即可 , 骨肉可再多煮半小时左右 。用筷子能较容易戳穿就是熟了 。最后放入枸杞 , 香菜点缀一下 , 入小碗 , 和那个著名拉面里面的味道一模一样 。加面煮熟 , 放点胡椒粉 , 香菜即可 。【羊小腿怎么做好吃 羊腿怎样炖才好吃】
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