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1、前腿接近花肉部分的肉,一般都是肥瘦相见 。
2、猪肉的等级:17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来 , 选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主 。而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品 , 其部位约在里?。笸龋?和排骨 。之后,如果白色脂肪越多 , 猪肉肉品等级就越低 。不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油 。
【连心肉在猪的什么部位图片 连心肉是猪的什么部位】3、猪肉的不同部位肉质不同 , 一般可分为四级 。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘 。
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