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1、香煎白鲳鱼10分钟即可 。白鲳鱼洗净备用 。如果比较大条，可以在鱼上改刀，撒盐 ， 姜切丝 ， 热锅冷油 ， 将姜丝分二部分，先入一部分，滑入鱼，煎至一面黄，再撒另一部分姜丝 ， 将鱼翻另一面 。调味，鱼头和鱼腹处，也要稍注意，煎至两面金黄 ， 但其余部分也要煎 。小葱切段，最后撒入葱段，装盘即可 。
【鲳鱼煎几分钟能熟 鲳鱼煎几分钟能熟透】2、要知道白鲳肉厚刺少 ， 肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值 。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味 。淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高 。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似 。因此 ， 淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值 。
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