文章插图
1、面粉+南瓜泥+少许盐,揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发
4、小白菜苗择洗干净 , 入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中 , 凉后捞出攥掉水份,切细碎、韭菜择洗干净 , 切成末
5、将发好的干虾仁捞出,切细碎
【面粉金元宝的做法大全 面粉金元宝的做法】6、将小白菜末 , 韭菜末 , 虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿
7、将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子 , 擀成圆形饺子皮
8、取一个饺子皮 , 包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形
9、将饺子边缘向中间弯拢 , 然后将两端的边角捏合紧成元宝状
10、锅中烧开足量的水 , 下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖 , 再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后 , 关火,出锅
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