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【怎么判断大米是否发霉 怎么判断大米是否发霉了】1、闻,如果闻到大米有异味儿,这是发热霉变的先兆,这时候将大米平铺在阴凉处,晾干,通风 。
2、看,看米粒胚部是否变色,如变色,为起眼,如米粒侧面与背面的沟纹呈灰白色 , 称起筋,如米粒显得毛糙,不光洁则称为脱糠 。
3、摸,由于大米和微生物的代谢呼吸作用,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度会下降,散落性降低,用手握即可成团 。
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