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1、材料:鳙鱼头2个(约800克,姜3片 , 水5碗,咸蛋1只 , 大芥菜3棵,油3汤匙,料酒1汤匙 , 盐适量 。
2、洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;鱼头除净鱼鳃 , 斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;
【怎么烧鱼头汤好吃,怎么烧鱼头汤好吃视频】3、热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片 , 煎至微黄;把清水倒入锅里,煮开后转中小火煮至鱼头软烂 , 放入芥菜和咸蛋,用锅铲将咸蛋稍划散压烂 , 煮至熟 。因鱼头和咸蛋有咸味 , 要试味后再下盐,趁热饮用 。
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