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1、鲜枣购买回来之后要进行挑?。砻嬗信錾?nbsp;, 或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间 , 含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣 。
2、家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱,在买回来的鲜枣中,将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏 。装塑料袋时,最好用小袋分装 , 每次开一小袋吃,就能将鲜枣保存得更久一点 。
【新鲜大枣怎么储存 鲜枣的保存方法】3、如果不用冰箱保存,也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持鲜枣的新鲜度了 。
4、如果鲜枣的数量很多,则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天 。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃,相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可 。
5、鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高 , 因而有“维生素丸”之美称 。据测定,每100克中有243毫克的维生素C , 18—23克碳水化合物,0.86克粗蛋白 , 维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富,其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品 。果糖和葡萄糖含量达11-16%,可溶性固形物达14-20% 。此外,还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素 。
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