1、扣蟹培育
（1）选择水质优良，水源充足，换水方便，淤泥较少的池塘作为扣蟹培育场所，面积不宜太大，水深一般不超过1.2m，并在池塘四周设立螃蟹防逃设施 。
（2）在放养蟹苗前15-20天左右时，每亩池塘使用75kg的生石灰进行消毒，并在池塘中种植水草 。
【螃蟹养殖周期多长时间，一亩地多少斤】（3）每日的喂食量为螃蟹体重的4%，分2-3次投喂在池塘的浅水区域，食物以豆浆、鱼、虾糜等为主 。
2、成蟹养殖
（1）选择水质较好、换水方便的池塘作物成蟹养殖场所，池塘水深保持在0.6-1.5m左右，塘壁的坡比控制在1：1.5以下，同时保证池塘各处的水深不一样，最浅处10cm左右，并且可以在池中造数个略高出水面的土墩，种植适量的水生植物 。
（2）往池塘中种植浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻等水生植物，既可以当做食物，又能够改善水质，并且做好防螃蟹逃离的设施 。
（3）放养扣蟹前15天左右，每亩池塘使用75kg的生石灰进行消毒 。
（4）放养螃蟹之前，将螃蟹放置在水中浸泡2-3分钟左右，然后放置在池塘中静置10分钟左右，如此不断重复2-3次，让螃蟹慢慢适应水温 。一般每亩池塘放养1500只螃蟹（规格为120-150只/kg） 。
（5）每日的喂食量为螃蟹体重的8-10%左右，分2次进行投喂（早上8-9点和傍晚时分），其中傍晚时分的喂食量占日喂食量的60-70%；喂食的饲料配比为动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25% 。
（6）池塘中的水体透明度应保持在40cm以上，ph为7-9（适宜ph为7.5-8.5），同时池水中的氧气溶解量应当保持在5mg/L以上，不能低于2mg/L，否则会导致螃蟹死亡 。
二、一亩地能产多少斤螃蟹
1、一般一亩地能产出75-175kg的螃蟹，具体的产量与养殖密度、养殖模式以及养殖管理技术有关 。
2、如果是稻田螃蟹共养模式，一般每亩的产量为130-150kg；如果是稻田-虾-螃蟹共养模式，一般每亩的量为75-110kg；如果是稻田-泥鳅-螃蟹共养模式，一般每亩的产量为100-130kg；如果是稻田-黄鳝-螃蟹共养模式，一般每亩的产量为90-125kg；如果是单田精养，一般每亩的产量为150-190kg；如果是单田粗养，一般每亩的产量为90-115kg 。
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