熬猪油定要不坏方法的放盐注意事项
加水
【熬猪油要放盐吗 熬猪油要加水吗】虽然俗话说：油水熬出不相容 。可说到如何熬制猪油时，熬猪油为什么要加点水，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或不加水肥膘肉下锅时，熬猪油的正确方法 。需加入适量的清水共煮 。由于猪油的融点低于水的沸点熬(100'C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮 。便可借助于水的蒸发吸热和散热 。使油锅内的温度得以控制而不至升得过高 。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端 。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味区别浓郁 。可见，熬猪油时加水 。是一个必不可少的步骤 。
火要小
很多人因为赶时间，通常只加水愿意花不坏十来分钟又白大火把油编出来就完事了!
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