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1、煮肉调料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油 。
2、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水 。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉 。
3、韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内 ， 搅拌均匀待用 。
4、把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可 。
【煮肉放什么调料，煮羊肉放什么调料最香最好吃】5、酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐 。肉块要等凉透了再切 ， 会十分容易切成薄片 。白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里 ， 无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣 。
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