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1、看红薯的种类 。经常买红薯的人都知道，一般红薯会分为红心的，还有白心的 。红心红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的红薯将其烹饪熟透之后，里面的颜色呈现的是橘黄色 。而白心红薯，它的糖分比较低一些 。淀粉含量高，所以吃起来就稍微面一些了 。大家如果分不清它是红心红薯还是白心的红薯，可以直接问问摊主就可以了 。
2、买两头尖、中间粗的红薯 。在买红薯的时候，不管红薯是白心的，还是红心的 。最好选择 ， 两头尖中间粗的红薯 。因为这类的红薯被称为“公红薯” 。一般这类的红薯，它的吸收营养成分比较均匀 。做熟之后，它的口感也会比较香甜一些 。而那些看起来比较圆润的红薯 ， 就是母红薯了 。这种红薯的甜度特别低，而且口感也特别的差 。就不建议大家购买啦 。
【如何挑甜红薯，怎样挑选很甜红薯】3、看红薯的表皮 。在买红薯的时候，一定要选择外形饱满 ， 而且干净光滑的红薯 。这样的红薯才好吃 。如果红薯的外表皮凹凸不平，而且有虫眼的话 。这样的红薯就不建议购买啦 。
4、摸一下红薯的外皮 。一般买红薯的时候，红薯的外皮都会有带有一些泥土 。而这些外面的泥土比较干燥的话 ， 就说明这类的红薯是香甜的 。
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