![椒盐带鱼的家常做法 椒盐带鱼怎么做](http://img1.jingyanla.com/240305/0349333205-0.jpg)
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1、食材:带鱼500克,小葱1根 , 蒜2瓣,姜10克,白胡椒粉2克,盐1克,料酒1汤匙,生抽1汤匙 , 玉米淀粉2汤匙,面粉1汤匙 , 油200克 。
【椒盐带鱼的家常做法 椒盐带鱼怎么做】2、将买回的带鱼斩块,剪掉鱼鳍,去掉内脏和肚子里的黑膜 , 在流水下反复冲洗干净 。
3、把处理好的带鱼放置于盆中,放入葱段 , 蒜瓣和姜片,并依次倒入食盐,白胡椒粉,料酒,生抽,用手抓均匀后,腌制20分钟去腥 。
4、取一浅盘,倒入2汤匙玉米淀粉和1汤匙面粉 , 搅拌均匀待用 。
5、将腌好的带鱼放在淀粉上,两面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉 。
6、锅中倒油,油量不用很多,因为我们是分批次下去炸的,这样会比较省油 。
7、油温6成热时,我们依次放入裹好粉的带鱼,先中火定形 , 然后改小火炸至两面金黄后捞出 。
8、将锅中的油再烧热些,把刚才炸好的带鱼再倒进去复炸一遍,然后捞出控油装在盘中,撒上椒盐即可 。
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