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【粽子放冰箱会变硬吗 使用冰箱保存粽子会变硬吗】1、可能会变硬 。粽子主要是用糯米做的 。粽子刚煮好存放在冰箱里，会使糯米中的淀粉发生反应 ， 会出现再生现象，使粽子的味道变硬，这是一种普遍现象 。
2、粽子中含有大量的淀粉、糖类物质、蛋白质等营养成分 ， 极易被细菌污染 。将粽子放入冰箱冷藏，可以长时间延长粽子的食用期，但不宜长时间放置 。长期的细菌繁殖也会出现腐败变质 。
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