文章插图
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1、备用食材：木耳1把，腐竹2根，青红椒各1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，蚝油1勺；
2、腐竹需要事先放入30度的温水中浸泡3个小时，让其充分泡发，同时木耳放入在凉水中，加上点食盐，浸泡半个小时 ， 木耳就泡发了；
3、泡发的木耳清洗干净 ， 在锅中添上水，待将水烧开后放入木耳焯烫下，2分钟捞出，控干水，青红椒分别切成小块 ， 葱切成小段；
4、生姜和大蒜分别切成片，干红辣椒切成小段，一个小碗中放入淀粉 ， 加上一点点清水调成水淀粉，在炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜蒜，小火煸香；
5、放入干红辣椒爆香，然后再加上一勺豆瓣酱炒出红油，放入腐竹和木耳，大火快速翻炒均匀，放入青红椒，加上点生抽和蚝油；
【木耳怎么炒才鲜嫩，木耳怎么炒才鲜嫩又好吃】6、翻炒至入味，加上少许白糖提鲜，然后淋入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，这道菜就做好了 ， 关火出锅 。
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