家庭版卤猪蹄做法 家庭版卤猪蹄怎么做


家庭版卤猪蹄做法 家庭版卤猪蹄怎么做

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1、准备3-5个猪蹄,先把猪蹄上面的毛处理干净了,然后在锅里加上凉水,把猪蹄放进去 , 再加上葱姜、料酒开大火煮开,再煮6分钟左右 , 时间到把猪蹄捞出来,用干净的水洗干净,在猪蹄的背部划一刀,这样卤猪蹄的时候,才会更加入味 。
【家庭版卤猪蹄做法 家庭版卤猪蹄怎么做】2、下面在锅里加点油,放上几块冰糖熬化 , 熬的糖色变成红色,加上适量的开水搅拌均匀 , 这样糖色就熬好了,将糖色倒在一个小碗中备用,另起锅加上油,放上葱姜炒出香味 , 再放上花椒、八角、草果、香叶、桂皮、丁香再一次炒出香味,再加上点生抽和老抽,最后加上充足的清水,熬好的糖色、料酒、食盐和腐乳汁开大火煮开 。把猪蹄放在高压锅里面 , 再把熬好的汤汁倒进去,开中小火压30分钟,时间到就可以出锅了 。

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