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1、素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴 。
【素菜 关于素菜的介绍】2、中国的素菜源远流长,它产生于春秋战国时期,主要用于祭祀和重大的典礼 。魏晋、南北朝时,随着佛教的传入 , “吃素”理论逐渐形成,对素菜的发展起到了极大的推动作用 。从此,素菜便自成体系,独树一帜,风格别致,成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分 。菜肴流派之一 。
3、通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴 。
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