巧克力放进微波炉加热多久 巧克力放微波炉多久可以融化


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1、巧克力的融点很低,40-50℃就会融化 。所以,通常都是采用隔热水加热的方式来融化巧克力的 。如果直火加热,很可能烧焦 , 需要非常谨慎 。巧克力的导热性能很差 , 需要切成比较均匀的小块,才能加速融化 。除了温度,巧克力最大的敌人就是水 。
【巧克力放进微波炉加热多久 巧克力放微波炉多久可以融化】2、在融化的巧克力中混入少量的水,水就会被巧克力锁住,凝固成团,产生小硬块 。除非是加入大量的高温液体,才能成为巧克力酱 , 就像甘那许那样 。

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