普通锅怎么煮红烧肉才好吃呢 普通锅怎么煮红烧肉才好吃

【普通锅怎么煮红烧肉才好吃呢 普通锅怎么煮红烧肉才好吃】

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1、 五花肉500g;土豆500g;豆瓣酱一小勺;干花椒一小把;干辣椒七八根;八角1个;香叶五六片;冰糖5颗;料酒;老抽;生抽;姜蒜 。食材清洗干净,五花肉切块,葱姜切好,备用 。锅热倒油,油不要放太多,只要一点点润锅,能爆香葱姜等就可以了 , 下入葱姜、八角和桂皮,煸香后盛出 。放入五花肉翻炒,一会儿五花肉自身还能析出不少油脂。这时放点冰糖一起煸炒,炒至上色 。
2、放入料酒去腥增香 。再加入煸好葱姜作料和适量热水,煮开后转小火 , 盖上盖子炖20分钟 。20分钟后放入老抽,盖上盖子再炖10分钟 。炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖 。出锅前尝下味道 , 觉得味淡,还可以添少许食盐 。最后转大火收浓卤汁即可 。

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