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1、分离鸡蛋：要想成功地用压力锅做出蛋糕，分离鸡蛋这一步的操作也是需要注意的 。它的方法也是多种多样的 。一是可以直接分离，就是再将鸡蛋敲出一个口子之后 ， 将蛋壳分成两个，用一个蛋壳稳住蛋黄，另一个蛋壳留出空隙 ， 让蛋清缓慢的流出来 。二是将它们打到一个碗里，用漏勺将蛋黄捞出来，这个方法特别适合厨房新手 。
【小型压力锅怎么做蛋糕好吃 压力锅怎样做蛋糕好吃】2、搅拌均匀：往蛋清里面加糖的时候 ， 要记得搅拌均匀，不要留有糖粒 。即使他们最终会放入高压锅里面，也不能够保证留存的糖粒能融化 。如果不将糖完全融化 ， 大家做好蛋糕后吃到嘴里肯定嘎嘣嘎嘣的响 。因此在往蛋清里面加糖打发的时候，要用筷子加速糖的融化，如此也能够让甜味更加全面 ， 而不是只有局部甜腻 。
3、加泡打粉：很多人用压力锅做蛋糕都会埋怨做出来的蛋糕不蓬松不好吃，那是因为他们没有往里面加入一些泡打粉才会造成如此的结果 。并且在搅拌的途中也不要加水，这这样也会影响最后蓬松的效果 ， 做出来的蛋糕会变得比较厚实 。大家都知道轻盈蓬松的蛋糕才会更加美味，厚实的应该被叫做发糕 。
4、锅底刷油：用压力锅做完蛋糕的人肯定会有很多事烦恼，怎么将它拿起来的 ， 因为它会黏在锅底 。当然也有少部分人记得在锅底刷油 ， 但是却忘了刷上面 。有些人自己放的蛋糕粉有点多，做出来的蛋糕比较大，在锅底刷了油确实不会黏在锅底，但是却粘在了锅盖上 。因此大家在记得往锅里刷油的时候，也不要忘了锅盖 。
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