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烧烤肉简单腌制方法 烧烤肉简单腌制方法视频

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烧烤肉简单腌制方法 烧烤肉简单腌制方法视频

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【烧烤肉简单腌制方法 烧烤肉简单腌制方法视频】1、鲜疆羊肉串料1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克 。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 。
2、十三香100克，味精(鲜度99%)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包 ， 生姜香葱各40克 ， 白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克 。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤 。以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜 。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握—把肉觉得湿润但不出水为佳 。
3、猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)，调料分别是盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 ， 拌在—起腌制半小时以上即可 。

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