【罗非鱼是淡水鱼还是海水鱼 罗非鱼属于什么淡水鱼还是海水】
一、罗非鱼是淡水鱼还是海水鱼
1、罗非鱼不是海水鱼 ， 是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类 。罗非鱼又称为非洲鲫鱼、南鲫、吴郭鱼、越南鱼、福寿鱼、金凤鱼 ， 原产于非洲 ， 属于热带性鱼类 ， 罗非鱼属包括亚种共有100多种 ， 具有生成快、产量高、疾病少、食性杂、繁殖力强等优点 。
2、目前我国罗非鱼的养殖地主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区 ， 主要以池塘精养为主 ， 除了内销外 ， 少数企业利用罗非鱼制作鱼片、鱼排等食品出口国外 ， 它属于优良的养殖品种 。
3、一般选购罗非鱼以手按肉质有弹性 ， 鱼鳃为淡红色或暗红色 ， 眼球微凸且清晰 ， 鳞片没有脱落 ， 没有异味者为佳 ， 活的罗非鱼需要用新鲜的清水存养 ， 定期更换清水 ， 一般对于刚死的罗非鱼 ， 需要清洗干净后装入保鲜袋 ， 然后放入冰箱冷冻室进行保存 。
二、罗非鱼怎么宰杀
1、首先把活蹦乱跳着的罗非鱼放到砧板上 ， 用菜刀或者木板敲鱼的头部 ， 将罗非鱼敲晕死后 ， 用菜刀或者其它工具把它的鳞片去掉 ， 去掉鳞片后可用小刀把罗非鱼的肚子划开 。
2、划开后把罗非鱼肚子里面的内脏去掉 ， 同时用刀刮去肚子内的黑膜 ， 然后用清水冲洗干净 ， 按照做菜的需要把罗非鱼切成小块、鱼片 ， 或者直接进行烹饪 。
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