皮蛋怎么会坏皮蛋会坏吗 _皮蛋

皮蛋会坏吗皮蛋是什么会坏越贵越好？这4种质量差，为了健康，白送也别要多久，别买错了
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『皮蛋是什么会坏越贵越好？这4种质量差，为了健康，白送也别要多久，别买错了！』

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皮蛋是中国特有的一种美食，历史悠久，有几百年的历史了，因为成熟后形成图片漂亮的松花，所以也叫松花蛋。皮蛋是用鸭蛋经过腌制而成，也可危害以用鸡蛋，颜色黝黑光亮，口感嫩滑爽口，具有特殊的香味。
由坏于是蛋加工食品，怎么判断皮蛋是不是坏掉了，所以皮蛋的坏的营养价值很高，还具有一定的药用价值，受到很多人的喜爱。
不过，皮蛋是用碱性物质腌制的，包括火碱、石灰等，故坏有一股浓浓的碱味，让很多人避而远之。其实，只要用对了调料，不仅吃吃不出碱味，皮蛋会坏吗皮蛋坏了是什么样的，还别具风味呢。

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皮蛋坏的传统做法易坏中加入了一定量的黄丹粉，就是氧化铅，铅超标有害人体健康，还会影响儿童的成长长时间发育，所以不能变质多吃，儿童最好不吃。如今，市面上出现了一些“无铅皮蛋”，价格昂贵，一个就要3~5块钱。而普通皮蛋很便宜，一个只要7毛钱，这种皮蛋能吃吗？
下面我们就聊一聊皮蛋，应该买质的什么样的皮蛋，如何看保质皮蛋有没有铅呢？

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质量比较好的皮蛋，一般蛋壳很完整，无任何裂纹，剥开后蛋白凝固成胶体，弹性好，透明度高，有松花状的花纹，蛋黄呈青黑色易坏，有淡淡的清香味。
如果蛋壳有裂纹，蛋白不凝固，有难闻的异味，蛋黄颜色非常黑是什么，说明质量保质期不好。在购买皮蛋时，如果遇到长时间下面这4种情况，都是劣质皮蛋，白送都不能要。为了身体健康，一定不能食用劣质皮蛋。

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劣质冰箱皮蛋多长皮蛋的特征松花
1、蛋壳样子有裂纹算放坏了、有黑斑期限
蛋壳有裂纹，腌制时就可能侵入吃一些细菌质的，皮蛋会坏吗皮蛋坏了是什么样的，导致皮蛋内部变质。如果表面会死有大量是什么黑斑掉了，说明样子皮蛋的含铅量过高，不宜购买，松花皮蛋会坏吗。优质皮蛋的蛋壳完好无样子损，表面无黑斑。

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2、蛋清无颤算动感
把皮蛋能放握图片在手中，上下晃动几次，感觉蛋清坏掉的颤动，由于皮蛋成熟后凝固会死成胶体，弹性极佳，在晃动时会颤动。要是感觉不到颤动，则皮蛋的质量不好，不要买。如果有松花明显的颤动，则是优质皮蛋，皮蛋会坏吗。
3、有异响
把皮蛋放在耳朵边摇一摇，如果听到响声，比如液体流动声，说明多长皮蛋质量差，不能买。
皮蛋成熟后，蛋白和蛋黄都凝固了，是放不会流动的，听到异响只能说明皮蛋未成熟，或是已经坏掉了长时间，哪种情况都是不能吃的。

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4、有异味
把皮蛋放在鼻子上闻一闻，如果闻到保质期臭味、霉味，肯定是坏掉了，不能买。优质皮蛋，有一股碱味是正常保质的，皮蛋很臭正常吗，剥开后能闻到特殊的香味期限。
另外，质量比较好的了的皮蛋，成熟度高，弹性好，壳一剥就掉了，不会粘壳。切开后死人，切面光滑不粘刀（溏心蛋除外），皮蛋怎么看是坏的。如果皮蛋很容易碎，说明成熟度不高，质量比较差。食用时，优质皮蛋味道鲜美，如果有怪味就不能吃冰箱，立刻扔掉。