1、主要食材：豆腐、鲜香菇 ， 辅料：小葱、生姜、青椒、红椒 ， 调料：适量的食用油、水淀粉、鸡精、白糖、蚝油、生抽 。
2、首先我们要把买回来的青椒、红椒、葱、姜等洗干净 ， 香菇浸泡在盐水中10分钟 。
3、把豆腐切成一个个方块 ， 不要切得太小 ， 差不多4厘米 ， 然后把切好的香菇放到盐水中浸泡5分钟 。
4、把香菇切成片 ， 之后把青椒红椒切成丝 ， 葱、姜切成碎末 。
5、把泡好的豆腐用盐水中捞出来 ， 沥出多余的水 ， 然后起锅烧火 ， 等到锅热了之后加入适量的食用油 ， 把沥好水的豆腐一片一片的放到锅中 ， 煎炸两面金黄 ， 盛出来备用 。
6、重新在锅中倒入一些食用油 ， 油热之后倒入葱姜爆香 ， 炒出香味后放入香菇、青椒、红椒煸炒 。
【豆腐香菇怎么炒好吃 香菇炒豆腐的做法大全窍门】7、等到香菇、青椒、红椒差不多熟了 ， 就可以把之前的豆腐重新入锅 ， 之后倒入适量的水淀粉 ， 等到水淀粉变得黏稠后 ， 倒入一汤匙生抽、一汤匙蚝油上色 ， 适量的鸡精、白糖调味 ， 然后就可以出锅了 。
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