文章插图
文章插图
1、准备主要原料:长豇豆 。(豇豆的选择要选细嫩的发青的那种,最好不要选择有豆仁的发白的 , 发白的豇豆已经偏老,做出来的酸豇豆不脆韧,口感欠缺) 。
2、准备所需的辅料以及调料:花椒30多粒,香叶4片,桂皮1-2片,五香八角4粒,干红尖椒4粒 , 泡椒一小瓶净重约80g,冰糖40g,盐一大勺,白酒60ml左右 。
3、足够大的锅或者容器中,加入大概可以没过豇豆的水量,加入辅料:花椒,香叶,桂皮,八角,干红尖椒,以及一大勺盐 , 大火烧至水滚开沸腾2分钟后,关火晾凉 。
4、烧滚开后的卤水,要完全凉透才可以使用 。
5、长豇豆择去2头梗,洗净后,放在通风的地方吹干表面的水分,或者在太阳下晒干水分 。
6、完全沥干水分的长豇豆,分成几等分 , 像打结的方式盘起来 。
7、装酸豇豆的密封容器,提前洗净,用开水烫过后,沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去,之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中 。
【腌制豇豆的正确方法 如何腌制豇豆】8、加入4-5片姜片 。
9、加入冰糖40g 。
10、之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里 。
11、在最后加入60ml左右的白酒 。
12、密封好,放在阴凉的地方发酵半个月左右,即可食用 。
相关经验推荐
- 牛排的烤箱制作方法 如何自制烤箱版牛排
- 肉末炖蛋的正确方法窍门 怎么做肉末炖蛋
- 吃枇杷要剥皮吗 能不能吃枇杷的皮
- 科罗纳啤酒饮用口味是什么感觉 科罗纳啤酒的特点
- 如何用牛筋面制作好吃的辣条 怎样用牛筋面制作好吃的辣条
- 鲈鱼水花苗的养殖技术,主要以什么为食
- 鲅鱼和马鲛鱼的区别图片 鲅鱼和马鲛鱼的区别
- 什么的凉棚填空二年级 什么的凉棚填空
- 如何制作闽南啤酒五香味鹌鹑蛋 闽南啤酒五香味鹌鹑蛋的做法
- 安排一下什么梗 安排一下的意思介绍