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1、将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便 。
2、锅中加入适量水 , 烧开加入少许食盐(加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿),将香菜放入锅内,在水中焯烫10秒钟 。
3、香菜焯至10秒后,立即捞出放入凉水中,过一下凉水 。将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干 。
【冬季怎么保存香菜晒干 冬季怎样保存香菜新鲜】4、1~2天,香菜即可干透发脆 。取下来 , 切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初 。
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