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【田鸡怎么煮才会嫩 冰冻过的田鸡怎么煮才好吃】
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1、准备田鸡腿260g,炒辣椒酱2大匙,葱段35g , 辣椒丝5片 , 柠檬叶2片 , 九层塔少许,高汤少许,蚝油1大匙,酱油1/2茶匙 , 鱼露1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙 。
2、田鸡腿切成约2cm宽的块状 。
3、热锅,加入200cc食用油,烧至160℃加入田鸡腿块,炸至金黄色捞起备用 。
4、起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香 。
5、再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤 。
6、用大火快炒到汤汁收干后,再放入九层塔起锅盛盘上桌 。
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