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1、食材:牛油火锅底料150g、色拉油50g、豆瓣酱3勺、香叶2片、二荆条干辣椒一把、小茴香3g、孜然粒3g、花椒粒100g、桂皮12g、豆豉100g、砂仁5g、姜10g、草果1个、大蒜5瓣 。
2、把姜洗净切片、大蒜去皮切片 。
3、香料用水洗洗,辣皮子用凉水泡泡捞起沥干水分 。
4、热锅凉油,油热6成下牛油底料 , 小火化开 。
5、加大蒜、姜 。
6、小火炒出香味 。
7、加豆瓣酱 。
8、加豆豉炒出香味 。
9、加各种香料 。
10、煸炒(小火)3-4分钟 。
11、加干红辣椒 。
12、翻炒出辣味 。
13、加开水(或者高汤)大火烧开即可出锅 。
【四川火锅怎么做 四川火锅怎么做才好吃】14、用电火锅或者电热锅煮着吃即可 。
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