1、主料：猪蹄一只、腐乳3—5块 。
2、配料：冰糖两颗、姜三片、葱三段、八角适量 。
3、辅料：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺 。
4、豆腐乳碾碎 ， 和腐乳汁一起搅拌 ， 加生抽老抽料酒 ， 一起混合成汁 。
5、猪蹄焯水 ， 捞出处理干净冷水冲洗沥干 。
6、锅热入油 ， 猪蹄炒去水分 ， 微微发黄 ， 有多余的油就全部倒掉 。
7、加入葱段姜片 ， 八角 ， 炒出香味 。
8、放兑好的汁翻炒均匀翻炒 。
9、兑开水淹没猪蹄 ， 放入冰糖大火烧开 。
10、转砂锅 ， 小火闷烧一小时到软烂 。
【腐乳猪蹄的做法 炖猪蹄三放三不放】11、大火收汁 ， 出锅 。
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