什么叫鹅肝鹅肝是什么鹅的肝 _生活百科

鹅肝天鹅肝是什么图片鹅的肝你知道法国法式鹅肝是怎么制造出来法式的肝吗？法式鹅肝之所以那么大，是因为养殖过程西餐十分残忍，鹅肝是什么鹅的肝脏，看完你还敢吃鹅肝吗？

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2022年10月，美国纽约颁布了一条法令，禁止使用强制饲喂的投食家禽，这条法令一出，很多法国餐厅必须要改菜谱了。众人皆知，欧洲鹅最优秀的厨子都集中在两个国家，法国和意大利。他们最拿得出手的顶级里菜肴叫鹅只有三道，分别是煎鹅肝、鱼子酱和烤松露。而这三道菜天中最让人诟病的就是肝是什么鹅肝，就因为这道煎鹅肝，美国动保组织恨不得将法国是什么餐厅都砸了天。

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鹅肝法国最初的发明者并不是法式法国人，鹅肝从投食到取鹅肝要多少天，大约在公元前2000年左右，古埃及人发现了一种叫做灰雁的候鸟，它们在取鹅迁移时会吃下大量的食物，这个时候它们的肝脏会变得很大，鹅肝是什么鹅身上的肝。古埃及人发现此时捕捉的灰雁是最肥美的，特别是它们体内的肝脏，因为图片储存了里大量的脂肪鸭子，烤起来非常香。古埃及人的这个发现流传到了罗马人耳中，可是这个冷知识似乎没有什么作用，只是让人知道4月初的灰雁肝味道很好。
又过了上法国千年，法国的路易十五品尝到了灰雁的肝并对其大加赞誉，得到皇帝的肯定之后，吃雁肝便鸭子在欧洲贵族阶级逐渐流行起来里，鹅肝是什么鸭子的肝脏。大雁很难西餐搞到，鹅肝就是一般鹅的肝吗，西餐里的鹅肝是什么鹅的肝，欧洲的厨子身上则用朗德鹅来替代，这种鹅是由灰雁天驯化而来，两者味道是一样的。对于欧洲贵族来说，鹅肝这种食物好不好吃暂且不说，至少这菜格调是拉满了的。一只大鹅重十几斤，他们只吃那么一小坨肝脏，这实在太符合他们贵族的风范了！

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到了19世纪，法国人又发明了一种饲养技术。利用中空的管子深入鹅的食道中，什么叫鹅肝，鹅肝是鹅的肝吗，这样可以强行灌下稻谷，哪怕鹅已经不想再吃了，饲养员也能可以强行多喂，法国人便用这种方式制造出了现代鹅肝。这种鹅肝普通的有900克，小点的也有500克左右，最重的能达到两公斤，我们现在吃的法式煎鹅肝就是这么来的。
在朗德鹅出生21天后，饲养员会将一根管子通到它的食道，之后将饲料灌进朗德鹅的胃里，朗德鹅会慢慢适应这种饲养方式，鹅肝是什么鹅的肝，然而它们不知道这只是噩梦的开始。之后的12个星期，饲养员会按时增加灌进去的饲料，从起初的每天1公斤增加到每天3公斤。

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要知道，正常情况下成年鹅鹅肝一天只能吃0.6斤的精饲料，但是在鹅肝培育工厂里，为了让朗德鹅长出更大的脂肪肝，它们被强灌下的饲料是正常范围的十倍。有的鹅实在吃不下去，疯狂地摆着头，还有的鹅胀得浑身发抖，法国鹅肝是什么鹅。然而20厘米长的不锈钢管插在食道里，它们摆脱不了，只要不撑死就往死里撑，生而为禽只能认命。
为了让朗德鹅肝脏减少能量消耗，饲养员会用一个架子将每只鹅都固定住，这些鹅不能鹅肝活动，西餐鹅肝与普通鹅肝一样吗，只能被取鹅套在架子上，因为不能活动所以肝脏的脂肪积累很快。由于强行里喂食，很多鹅被撑死在了架子上，一些鹅身上的羽毛被折磨得脱落了。买家并不在意外表，他们只看重内在，有个好肝就行，顶级的鹅肝可以卖到上万元。