文章插图
2、挑选鸡肉要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感,一般新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑,鸡肉块大小不会相差特别大,如果所见到的鸡肉是注过水的,肉质会显得特别有弹性,用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
文章插图
二、鸡肉如何烹饪
1、口水鸡
(1)准备嫩鸡1只、熟芝麻、熟花生、辣椒、葱、香菜、火麻油 。
(2)首先在锅中加入适当的水,放入洗干净的土鸡,煮至鸡熟,煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用,将香菜、辣椒、葱切碎、花生一起压碎,取一个碗,加入准备好的醋、生抽、火麻油,然后再在加入芝麻、花生、香菜、葱,制成香汁料,取出泡凉之后放入土鸡,切块秤盘,之前调好的香汁料淋入鸡块即可 。
2、鸡肉火锅
(1)准备付骨鸡腿肉2只、豆腐1块、白菜8张、白葱4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8个、粉丝50g、海带10cm、八角1张、辣萝卜茸适量、葱花适量、蓬醋适量,配菜可以根据自己的喜好进行添加 。
【公鸡肉和母鸡肉的区别 公鸡母鸡肉质区别】(2)首先将鸡腿肉去骨,切成3-4cm的块,粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度,白葱斜切4cm长的段,香菇刻花刀,茼蒿洗净切段,豆腐切块,白菜和菠菜焯水,并卷成卷 。再将所有处理好的材料用大盘子装起来,锅内倒入七分水,将海带放入,烧开后放入鸡块,鸡汤去浮沫,和装蔬菜的大盘子一起上桌,配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可 。
相关经验推荐
- 公鸡是线鸡吗 线鸡与公鸡的区别
- 螃蜞和螃蟹的区别 螃蟹和鳑鲏的区别
- 安卓手机怎么刷公交 安卓手机怎么刷公交卡的app
- 新生儿怎么申请天津社保卡和医保卡 新生儿怎么申请天津社保卡?
- 分数的基本性质 分数的基本性质评课稿优点和建议
- 成都商贷转公积金贷款怎么办理 成都公积金商贷转公积金贷款
- 生化汤的做法和功效禁忌 生化汤的做法和功效
- 酸枣仁的作用和功效 酸枣仁的作用
- 偏头痛的原因 偏头痛的原因和症状
- 成都市公积金贷款利率是多少 成都10月1日后贷款公积金利率怎么算