活河蟹怎么保存不死 活河蟹如何保存


1、放入冰箱保存
一般买回家的活河蟹如果暂时吃不完,就可以将活河蟹的腿绑住,然后放进一个泡沫箱中,需要整齐的排列摆放,然后放一层湿毛巾在上面,最后注水到泡沫箱中,盖上盖子放进冰箱的冷冻室保存即可,这样可以保鲜1-2周左右,不过在每次食用时,需要将活河蟹提前进行解冻 。
2、水桶养殖
如果能保证在3-5天内吃活河蟹,就可以将活蟹暂时养起来,可对水桶注入适量的水,水量只需要漫过活河蟹的一半高即可,注水的目的就是为了保湿,太多的水会让活河蟹因缺氧而出现死亡的现象,之后需给它喂食一些食物,如鸡蛋、芝麻等,其次还要注意水桶不要盖住,每天检查活河蟹的新鲜度 。
3、注意事项
【活河蟹怎么保存不死 活河蟹如何保存】如果发现有的活河蟹已经奄奄一息,就需要及时烹饪吃掉,如果是已经死掉的活河蟹,是不建议食用的,因为死蟹体内的细菌繁殖速度非常快,食用后会影响人体健康 。
二、挑选河蟹的方法
1、看色泽
新鲜活河蟹的外壳为青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁,而垂死的河蟹外壳为黄色,蟹脚比较软,翻正也比较困难 。
2、看眼部
可用手去触摸河蟹的眼部,一般快速缩入眼窝里根本摸不着的比较新鲜,反之则比较差 。
3、看螯足
河蟹具有1对钳(大螯)、8只脚(爪子),如果有缺脚的河蟹,有可能会因为伤口而导致肉质变差,也会因生理作用而使肥满度变差 。
4、看活力
将河蟹翻身,一般腹部朝天,能快速用螯足弹转翻回的,活力比较强,而不能翻过身来的河蟹,就说明活力差,存放的时间也不是很长 。
5、看肥满度
需要看河蟹的肥瘦度,首先把河蟹的肚脐打开,一般只要是呈现出蛋黄色的河蟹,就说明其中的蟹黄很多,而呈现白色的河蟹,就说明河蟹的肥满度比较差;还可以在阳光下看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透光就说明蟹肉比较肥,反之则比较瘦 。

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