【蛋煎小黄鱼的制作方法视频 蛋煎小黄鱼的制作方法】1、食材：小黄鱼3条 ， 鸡蛋2个 ， 葱姜适量 ， 柠檬半个 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 盐适量 。
2、先将小黄鱼的内脏取出 。
3、取一个容器 ， 将蚝油 ， 生抽 ， 柠檬放入 ， 加入适量的水 ， 调匀 ， 然后放入处理好的小黄鱼 ， 腌制入味 。
4、将腌制好的鱼取出 ， 用厨房纸吸净表面的水分 。这样可以防止煎鱼时溅油 。
5、锅中放入少许的油 ， 将小黄鱼放入锅中煎制 ， 中火煎至金黄后改小火
6、煎鱼时也别闲着 ， 将鸡蛋加一点盐和葱花打散备用 。
7、鱼已经处于煎熟的状态时 ， 把蛋液倒入 ， 保持小火 ， 让蛋液慢慢凝固 。
8、待表面蛋液凝固后翻一次面 ， 注意翻面时要小心 ， 否则容易翻烂 。
9、煎至蛋液也熟透 ， 就可以出锅了 。
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