什么是无菌蛋【什么是无菌蛋黄 什么是无菌蛋】据科技日报报道，最近，很多年轻人抗蛋被无菌蛋“种草” 。该产品厂商称，此种鸡蛋蛋无不含沙门氏菌、无蛋腥味、蛋黄更黄(含有β-胡萝卜素)、可以生食 。对此，天津农学院加工动物牌子科学与动物医学学院院长、教授抗蛋蛋黄李留安表示，普通鸡蛋通过高温加热，其所蛋含致病微生物都会被杀死，因此没必要生过度追求准是无菌，无菌鸡蛋有哪些牌子 。“所谓无菌蛋，一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋 。”李留安介绍加工，这种鸡蛋内细菌含量很少，什么是无菌蛋图片，但并非完全无菌，什么能称为无菌蛋，称其为“少菌蛋”更合适 。
“就营养价值而言，无菌蛋有什么区别，什么属于无菌蛋，无菌蛋与普通鸡蛋无异，甚至生吃无菌蛋不如熟吃有没有普通蛋，到底有没有无菌蛋 。”李留安解释，有牌子研究显示，水煮蛋中牌子91%蛋白质可被人体吸收，什么是无菌蛋无抗蛋，而生吃的话，这个抗蛋数值约为55% 。因为生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收鸡蛋 。此外，生吃鸡蛋还会影响人体对B族维生素的吸收 。“不过，什么是无菌蛋黄，相比普通鸡蛋，合格的无菌蛋对生产要求更蛋黄高，其微生物含量更少，而且大部分无菌蛋上都有追溯码，让人吃着更放心 。”李留安认为，无菌蛋和普通鸡蛋有什么区别，对于无菌蛋是否值得购买，主要还是结合个人需求、饮食蛋无习惯以及消费水平 。（科技日报，泽塔区别）
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