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1、原料：红皮萝卜1000克，18％食盐溶液2500克，酸辣水2000克，野山椒水1000克，红糖50克，白酒10克 ， 醪糟汁lO克，香料包1个 。
2、将红皮萝卜洗净，沥干水分 ， 削成1厘米厚的皮(中间萝卜心另做他用)，浸泡在食盐溶液中2小时 。
【红皮萝卜怎么泡脆而好吃视频 红皮萝卜怎么泡脆而好吃】3、将萝卜皮、香料包装入坛中，用竹片卡紧 ， 倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水 ， 夏天泡10小时左右，冬季泡14小时左右即成 。
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