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【猪肝怎么做能清炖好吃又简单 猪肝怎么做能清炖好吃】1、食材：猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升 。
2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片 。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好 。
3、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清 。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好 ， 更容易达到清洗去毒的效果 。
4、捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果 ， 同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口 。
5、煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出 。沥干水分 。
6、沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱 ， 原汁原味也行，按个人所需 。其实就是装出去立刻开吃就好 。
7、也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味 。
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